Гречка – это очень ценная диетическая крупа, которая богата на различные витамины и минералы. Многие говорят, что гречка – «царица круп», и это действительно так. Она распространена во многих странах, из неё готовят каши, супы, пудинги, котлеты, запеканки и даже салаты. Гречневую муку используют в приготовлении оладушек, лепёшек и блинов. Этот продукт действительно очень полезен, и чем именно – вы узнаете ниже. Также вы узнаете, как правильно сварить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой и вкусной.

 

Другие интересные рецепты:

• Овсянка
• Гороховая каша
• Как варить перловку

 

Состав гречки

Химический состав:

 

• белки – 13.25 г;
• жиры – 3.4 г;
• углеводы – 61.5 г;
• клетчатка – 10 г;
• зола – 2.1 г;
• вода – 9.75 г.

Калорийность: 343 ккал на 100 грамм.

В гречневую кашу также входят следующие витамины и полезные микро- и макроэлементы:

 

• витамин А;
• витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9);
• витамин С;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• цинк;
• селен;
• железо;
• марганец;
• медь.

 

 

Польза гречневой каши

Несмотря на то, что калорийность у гречки достаточно высокая, она считается диетическим продуктом. Её часто рекомендуют к употреблению при сахарном диабете, варикозе, геморрое, ожирении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Большая часть жирных кислот в составе гречки – полиненасыщенные, а это значит, что они благоприятно влияют на обмен жиров и снижают уровень холестерина в организме. В гречке много клетчатки. Они замедляет усвоение углеродов и позволяет стабилизировать сахар в крови. Гречка содержит в себе много фолиевой кислоты, которая повышает устойчивость организма к радиационным излучениям и стимулирует кроветворение. Отвар из гречки часто используется в народной медицине. Он помогает при простудных заболеваниях, действует как отхаркивающее средство. На греческой муке делают припарки и мази, которые помогают лечить злокачественные кожные опухоли. А свежие листья гречихи прикладывают к открытым ранам и нарывам. 

 

Как варить гречку

 

 

Простой рецепт

Ингредиенты 

 

• гречневая крупа – 200 г;
• вода – 400 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 70 г.

Процесс приготовления

 

• Перебираем крупу.
• Промываем крупу в холодной воде несколько раз, чтобы избавиться от мусора и пыли.
• В кастрюлю вливаем воду и ставим её на огонь. Доводим до кипения.
• Добавляем гречку в кипящую воду, перемешиваем и доводим до кипения.
• Когда вода закипит, добавляем сливочное масло и соль. Перемешиваем и убираем кастрюлю с огня.
• Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в тёплое место на 30-40 минут. Кастрюлю можно укутать в одеяло или полотенце.
• Через время достаём кашу, перемешиваем и подаём к столу. Приятного аппетита!

 

 

Гречка в мультиварке

Ингредиенты: 

 

• гречневая крупа – 200 г;
• вода – 400 мл;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

 

1. Перебираем гречку и убираем лишний мусор. Лучше делать это вручную. Можно приобрести дорогую гречку, отборную, в которой уже нет мусора. Но и её лучше пару раз пересмотреть и убрать лишнее.
2. Промываем гречку в сите под холодной проточной водой. Можно промыть гречку пару-тройку раз, а можно замочить её за два часа до приготовления в холодной воде.
3. Гречку выкладываем в мультиварку, добавляем воду и соль по вкусу. Перемешиваем.
4. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим для круп и каш. У разных мультиварок этот режим называется по-разному.
5. Время варки выставляем примерно на 30-35 минут.
6. После приготовления гречки открываем крышку, добавляем сливочное масло и закрываем крышку. Оставляем еще на 15 минут.
7. Достаём кашу и подаём к столу. Приятного аппетита!

 

 

Гречка на сковороде

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 100 г;
• вода – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – по вкусу;
• растительное масло – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

1. Кипятим в чайнике или на плите воду.
2. В этот момент в глубокой антипригарной сковороде разогреваем немного сливочного и растительного масла.
3. Очищаем морковь и лук. Нарезаем лук мелким кубиком, а морковку натираем на мелкой тёрке.
4. В сковороду добавляем лук и обжариваем 1-2 минуты.
5. Затем добавляем морковь и обжариваем еще 1-2 минуты.
6. Заранее промываем гречневую крупу в холодной воде и перебираем её, чтобы в каше не было мусора.
7. Всыпаем крупу в сковороду к луку и моркови, перемешиваем и на среднем огне обжариваем 2 минуты.
8. Вливаем горячую воду в сковороду, перемешиваем и накрываем крышкой.
9. Ставим огонь чуть ниже среднего и варим под крышкой гречку примерно 20-30 минут. За 10 минут огонь уменьшаем до минимума.
10. Когда каша впитает всю воду, открываем крышку, перемешиваем и добавляем кусочек сливочного масла.
11. Накрываем крышкой, выключаем огонь и накрываем сковороду с крышкой полотенцем (или тёплым одеялом).
12. Оставляем кашу доходить еще на 10-15 минут. Через это время убираем крышку и полотенце, перемешиваем и подаём к столу со свежей зеленью.

Гречневая каша – это идеальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед и ужин. Её можно дополнять любыми продуктами, и со всем она будет хорошо сочетаться. Кто-то любит солёную гречневую кашу, а кто-то предпочитает варить её на молоке или даже кушать с молоком. Для нежности вкуса можно добавлять немного молока или сливок в гречневую кашу за 10-15 минут до конца приготовления. К гречневой каше очень хорошо подходят любые виды мяса, любые овощи и различные блюда. Теперь вы знаете, как правильно варить гречневую кашу, чтобы она получалась рассыпчатой, и вам точно не составит труда придумать, с чем её подавать к столу и с чем кушать.