В данной статье будет сказано о том, как самостоятельно соорудить коптильню, и приведено несколько примеров использования для этого подручных материалов.

Многие из нас не прочь полакомиться копченостями, при этом, не особо доверяя товарам фабричного изготовления. Да и стоимость таких продуктов порой бывает слишком высока. Но не стоит отчаиваться, ведь можно сделать собственную коптильню на даче и наслаждаться любимой едой. Существует несколько способов собственноручного изготовления коптильни.

Изготовить коптильню с легкостью можно из обыкновенной жестяной бочки. Важно чтобы крышка плотно закрывалась. Внутри бочку оснащают опорой, на которую ставят емкость для сбора стекающего жира. На крышке закрепляют крюки для насадки продуктов. В качестве источника дыма применяется печь-буржуйка. Печь соединяют с коптильной камерой с помощью трубы. Камеру размещают на одном уровне с противнем для тлеющих опилок. Дно бочки вместе с дымоходом слегка углубляют в землю.

Еще проще и удобнее в эксплуатации будет камера, сделанная из старого неработающего холодильника. Нужно только убрать оттуда все лишнее и приделать на дверь засов.

Работает самодельная коптильня стационарная очень просто: дрова закладывают в печь, и после того, как они прогорят, закрывают заслонку; находящиеся на поддоне опилки начинают тлеть, а дым от них идет в коптильную камеру. Процесс копчения зависит от терпения коптильщика, так как тление опилок должно поддерживаться постоянно, а сам процесс копчения может продлиться до 18 часов.

Такие приспособления легки в изготовлении и использовании. Минус в том, что объем коптильной камеры совсем небольшой.

Вариантом более производительной коптильни может быть конструкция из деревянного бруса. Каркас коптильной камеры размером примерно 1м в длину, 1м в ширину и 2м в высоту собирают из толстого деревянного бруса. С трех сторон делается плотная обшивка доской, затем изготавливается дверь, по диагонали дверная конструкция укрепляется балками, крепится дверными петлями. Следует обеспечить наибольшее прилегание двери к косякам. Чтобы исключить просачивание дыма.

Крыша коптильни может быть любой, в зависимости от имеющегося материала и свободного времени. В крыше необходимо установить трубу с регулируемой заслонкой в виде задвижки или дверки.

В полочках внутри коптильни следует делать зазоры, чтобы дым беспрепятственно выходил сквозь них. В качестве материала можно использовать доски, либо металлическую сетку. В полочки монтируют крюки для насадки небольших кусочков мяса или рыбы. Входное отверстие для дымохода вырезают в последнюю очередь.

Как смонтировать печь для самодельной коптильни? Из железного листа толщиной 4мм вырезается короб. Размер каждой из его сторон 500мм. Затем все стороны свариваются. В середине делается загородка из того же материала. Получается два раздельных отсека для опила и углей. Из того же материала изготавливаются дверцы для них. В нижнем отсеке просверливается отверстие для дымовой трубы. На верху короба монтируется еще одна труба, которая подводится к камере. Корпус печи обкладывают кирпичом, придавая ему устойчивость.